毎日飲んでも飽きがこない「あさのか」
甘さのある香りと味わいが特徴で、渋みも少ないため、毎日飲んでも飽きない。尖った個性を持つ「シングルオリジン茶葉」のなかでも、万人受けする味わいです。
WHAT IS GOOD TEA
よいお茶とは？
シングルオリジン日本茶の魅力
TEA LEAF
茶師が選んだ シングルオリジンの茶葉
日本茶ブランド「CRAFT TEA」では、専属の茶師が厳選した高品質のシングルオリジン茶葉を使った日本茶を提供しています。
シングルオリジンとは「単一エリアの単一品種の茶葉」という意味で、例えば高級ワインのように、産地それぞれの土壌や気候、生産者の方のこだわりなどが、味や香りの個性としてダイレクトに伝わります。
BLEND MASTER
CRAFT TEA専属茶師・石川幹浩
茶師・高度なお茶のブレンド技術を持つブレンドマスター。静岡県島田市出身。 製茶問屋の三代目として、幼少期より日本茶に囲まれた生活を送る。茶葉に対する膨大な知見を元に、手掛けた日本茶や関連商品で通算5回の「農林水産大臣賞」をはじめ、「農林水産局長賞」「静岡県知事賞」など受賞歴多数。
RECOMMENDATION
茶師・石川がおすすめする
シングルオリジン日本茶3選
CRAFT TEAのシングルオリジン茶葉は、一般的に流通しているブレンド茶葉とは違い、味わいの弱点を補えない分、それぞれが尖った個性を持っています。
CRAFT TEA店舗では、その季節にいちばん美味しい茶葉を提供しているので、ぜひそれぞれの個性を楽しんでいただきたいのですが、「種類がありすぎてどれを飲んだらいいかわからない」という初心者の方に、定番の品種を3つご紹介します。
自分好みの味に調整しやすい「つゆひかり」
味が出やすいため、カップやボトルを揺らすことで自分好みの味を作りやすいのが特徴です。また、茶葉をお湯または水に長時間置いても渋みや苦みが出にくいため、水出しで飲んでも美味しい。
軽めの焙煎でスッキリした飲み口「やぶきた金色ほうじ」
「やぶきた金色ほうじ」は、一番茶の茎だけを使用した贅沢なほうじ茶です。一般的に飲まれているほうじ茶に比べて焙煎を軽めに仕上げているのが特徴で、香ばしさを感じつつもスッキリとした飲み口に仕上がっています。ふんわり立ち昇る香りが柔らかいため、夜のリラックスタイムにもおすすめです。
EXTRACTION
旨みをじっくりひきだす 抽出方法
CRAFT TEAのお茶を飲むと、その優しい口当たりと旨みに驚くと思います。
日本茶の味は、主に渋み（カテキン類）、苦み（カフェイン）、旨み（アミノ酸やテアニン）のバランスで決まりますが、その味の決め手のひとつが温度。
沸かしたばかりの熱湯だと、渋み・苦み・旨みのすべてが一気に溶け出してしまうのですが、50度程度のお湯だと、渋み・苦みが抑えられ、旨み成分を充分に抽出することができるんです。
以下のステップで抽出することで
高級シングルオリジン茶葉が持つ成分をじっくり引き出して
まろやかな味わいに仕上がります。
EXTRACTION 01
抽出法1.「低温50度抽出」
CRAFT TEAが最もおすすめする、優しい口当たりが特徴の50度抽出。上級茶葉が持つテアニンなどの旨み成分をじっくりと引き出します。お湯を注ぎ足して、2煎・3煎までお楽しみいただけます。
EXTRACTION 02
抽出法2.「水出し」
渋みや苦みを抑え、甘みが際立つ水出し抽出。夏にぴったりな、清涼感あふれる味わいをお楽しみください。もちろんこちらも2煎・3煎までお楽しみいただけます。
TEA SEMINAR
茶師による日本茶セミナー
茶師・石川がよいお茶の見分け方、日本茶の楽しみ方をお伝えするセミナーを開催しています。
実際に茶葉を見て違いを確認したり、温度別の抽出で飲みくらべをしたり、あえてペットボトルのお茶との飲みくらべをします。
お菓子やお食事とのペアリングを楽しんだり、発売前の新商品の試食会になることもあります。
開催予定はPeatixをチェック
セミナーの開催時はPeatixで募集しますので、興味のある方はぜひフォローをお願いします。
FOR RESTAURANTS
あなたのお店にも、クラフトティーのお茶割りを。
茶師監修の飲食店専用ティーバッグ。1杯の原価は10%台、仕込みは1Lボトルにティーバッグ4個を入れて冷蔵庫で1時間。飲食店さま限定で無料サンプルをお届けします。